荔枝品种图鉴
我国已登记荔枝品种超600个，常见优质品种包括：
桂味：果皮红中带绿，刺状凸起明显，自带桂花清香，甜度18-20度，核小如绿豆
糯米糍：果形圆润饱满，果肉软糯如布丁，甜度超20度，但果核较大
妃子笑：青红相间果皮，酸甜平衡，早期微酸后期转甜，果肉厚实多汁
白糖罂：心形外观，纯甜无酸，糖度18度左右，茂名特产
黑叶：果皮暗红，香味浓郁，多用于加工，价格亲民
挑选四步法
看外观
妃子笑选青红相间，桂味选暗红带绿，避免全红或发黑果皮
展开剩余55%龟裂片（果皮突起）大而规则者更甜，鳞片密集可能未成熟
捏手感
新鲜荔枝饱满有弹性，按压后迅速回弹；过硬未熟，过软变质
闻气味
清甜果香为佳，带酒味或酸味说明已发酵变质
查细节
果柄翠绿紧实者新鲜，干枯易脱落者存放过久
剥开后果肉晶莹剔透，发褐则已坏
保存方案对比
方法操作要点保鲜期适用场景冷藏保鲜剪枝后湿纸巾包裹，密封袋装3-5℃冷藏5-7天短期食用带壳冷冻不洗直接装密封袋，-18℃冷冻1个月制作冰品盐水浸泡1%盐水泡10分钟，阴干后冷藏3-5天延缓褐变报纸包裹阴凉通风处存放，避免叠压2-3天无冰箱条件
健康食用建议
每日限量：成人建议10-15颗（约200g），儿童减半，避免上火
最佳时段：上午或午餐后食用，避免睡前摄入高糖分
特殊人群：糖尿病患者慎食，肠胃弱者建议搭配淡盐水饮用
荔枝的鲜美转瞬即逝，建议按需购买，优先选择带枝叶的整串荔枝更新鲜。若发现果肉变透明或渗出汁液，应立即丢弃避免食物中毒。
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