近日，九毛九集团发布2025年度ESG报告。2025年恰逢集团成立三十周年，报告全面展现了集团在“诚爱勇优俭”核心价值观引领下，以可持续供应链为核心引擎，串连贯通其在责任采购、透明健康、乡村振兴以及数智革新等领域的实践成果与长期承诺，全方位诠释了餐饮企业高质量发展与社会责任共生共赢的发展路径。
“三十而立，不仅是时间的里程碑，更是责任的新起点。”谈及未来，九毛九集团董事会主席管毅宏表示：“2026年是筑基提质的关键之年，我们将在坚韧发展与提质增效之间寻求平衡。效率与责任从不矛盾，我们将透过打造可复制的单店盈利模型、构建稳定可追溯的供应链体系、建设以AI与信息科技为支撑的智慧运营平台三大基础建设，实现对股东、员工、顾客、社区与地球共同负责的高质量增长。这条路虽缓，却行稳致远。”
九毛九集团将可持续发展理念深入融入采购全流程，围绕保护森林与生物多样性、降低水产养殖碳排放、推进农场级可追溯三大承诺，构建负责任的采购体系，从源头把控供应链的环境与社会责任，带动上下游伙伴共践可持续发展。
低碳实践方面，2025 年集团环保包装采购额达人民币335万元，全面停用不可降解一次性塑胶吸管、不主动提供一次性餐具；同步在九毛九品牌推广可重复使用外卖保温袋，全品牌铺开铝箔可回收餐盒。在动物福利与可持续养殖领域，集团自有鲈鱼养殖基地获得全球水产养殖联盟 (GAA) BAP最佳水产养殖规范认证，建立“集团+第三方+基地”三级联动稽查体系，实现从育苗、饲料、用药到终端销售的全流程可追溯动物福利管理，筑牢养殖环节的可持续与安全底线。
九毛九集团以稳定可控的供应链为支撑，积极推广健康饮食理念。食材采购环节严格甄选无添加面粉、非转基因大豆油、绿色无公害蔬果，从源头打造“放心餐桌”；菜品研发贯彻低糖、低脂、低盐原则，并依托门店线下活动与社交平台线上传播，普及营养健康知识，倡导时令鲜食文化。其中，九毛九山西菜馆深挖地方优质食材，怂火锅坚持鲜食应时、食材溯源，依四季节令精选食材，持续提升用餐体验。
同时，九毛九集团秉持共同富裕的价值理念，积极响应国家乡村振兴战略，以可持续发展模式践行社会责任、助力社会共同繁荣。依托集团水产食材需求，九毛九已在广东落地12个联农带农水产项目，创造产值超2,000万元，实现经济效益与生态效益的有机平衡。在粤黔东西部协作办及两地政府统筹协调下，九毛九主动投身贵州乡村振兴建设，深度参与地方帮扶实践。集团紧扣地方产业发展规划，聚焦毛辣果产业链中下游提质增效，在研发创新、产销衔接上精准发力，与上游种植扶持、农技培训形成有效互补，全面贯通毛辣果全产业链发展体系。集团依托火锅业务把毛辣果酸汤锅纳入供应链，联合中游合作伙伴研发天然健康特色产品，深耕文化传播、布局终端营销提升产业附加值，持续增强乡村产业自主造血能力。
2025年，集团持续推进“亮堂护眼教室计划”，深入贵州安顺关岭，为当地乡村学校开展教室照明升级改造，守护青少年视力健康。随着本次“亮堂计划”顺利落地，九毛九在贵州安顺正式构建起“产业赋能+公益守护”双轮联动帮扶模式：以产业“造血”激活乡村内生经济动能，以公益“输血”补齐乡村基础教育短板，串联企业、农户与学校形成良性循环的价值共生生态，让乡村振兴兼具生态底色、产业活力与教育希望，助力地方实现长效可持续发展。
九毛九集团持续以数字化、智能化创新为供应链可持续发展注入新动能，推动供应链全链路降本提效、风险可控，实现运营效率提升与可持续价值创造的双向共赢。集团于2025年落地国内首家AI原生烤肉餐厅“潮那边”，实现从“人管店”到“AI辅助管店”的升级。该餐厅透过传感器、业务系统与AI大脑，全天候感知顾客需求与现场营运状态，并由AI美食家、AI店长及AI后厨经理协同员工，提供个性化推荐、实时风险预警、智能订货与上菜追踪等服务，全面提升顾客体验与运营效率。
南方+记者 赵兵辉
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